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Vin Santo del Chianti DOC "Villa da Filicaja"

Le uve destinate al Vin Santo del Chianti DOC "Villa da Filicaja" sono state scelte grappolo per grappolo e quindi immediatamente stuoiate su graticci. Durante una fredda giornata di dicembre l'uva ormai appassita è stata diraspata ed il mosto posto in caratelli di rovere nuovi che, poi, sono stati sigillati fino a svintura molti anni dopo.

 

 

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